Преимущества зеленого чая
Зеленый чай – это азиатский напиток, быстро завоевавший популярность в Северной Америке. Многие, говорят о нем как о полноценной и здоровой альтернативе кофе и других горячих напитков. Исследования обнаружили, что в этом сорте чая содержится много антиоксидантов и полифенолов, необходимых нашему организму.
Зеленый, черный, белый и чай улун все это листья с одного куста чая (камелия китайская). Разнообразие достигается разными способами обработки листьев. Продолжительность их обработки отвечает за цвет, особый вкус, разное содержание питательных веществ в чае.
Зеленый чай в процессе обработки по сравнению с другими сортами меньше испытывает ферментацию (окисление), поэтому в нем содержится больше полифенолов, в частности катехинов. Самый распространенный из них — галлат эпигаллокатехина (эпигаллокатехин-3-галла) (EGCG). Он считается в сто раз более мощным, чем витамин С. Если сравнивать его с витамин Е, то он сильнее его в двадцать четыре раза сильнее. Способность поглощать свободные радикалы, дает право назвать его природным средством, влияющим на процессы старения. Чай насыщен природными органическими пигментами — каротиноиды, присутствуют витамины группы Е — токоферолы, богат на аскорбиновую кислоту (витамин С), некоторыми минералами (хром, цинк, марганец и селен). Поэтому зеленый чай можно назвать сильнейшим антиоксидантом. Даже черный ему в этом уступает.
Зеленый чай снижает смертность
В 2006 г. (сентябрь) Американская медицинская ассоциация опубликовала свои исследования, связанные с приемом зеленого чая, где отмечалось, что данный напиток значительно снижает риск смертности от любой болезни, даже сердечнососудистые заболевания. На протяжении 11 лет проводились исследования на северо-востоке Японии. Всего в эксперименте было задействовано 40 530 людей, возраст которых колебался между 40-79 годами. В Японии 80% населения употребляют этот напиток и больше половины населения за день выпивают не меньше трех чашек.
Оказалось, что среди выпивающих этот напиток больше пяти чашек, значительно снизился порог смертности от любого заболевания, чем те, кто выпивал меньше одной чашки за день. У мужчин порог смертности снизился до 12 %, до 22% снизилась смертность от сердечнососудистых заболеваний и от инсульта снизилась на 42%. У женщин смертность в целом снизилась на 23% , на 31% снизилась смертность от сердечнососудистых заболеваний, на 62% смертность от инсульта.
Зеленый чай и онкозаболевания
Мета-анализ объединил тринадцать исследований на канцерогенез, и летом 2006 г. опубликовал результаты. По их данным у женщин, отдающих предпочтение зеленому чаю снижается возможность образования рака молочной железы на 22%, по сравнению с теми представительницами прекрасного пола, не употребляющих этот напиток.
В декабре 2004 г. в средствах массовой информации появились результаты исследования, акцентирующие внимание на том, что EGCG, находящийся в данном чае снижает производство в организме инсулиноподобного фактора роста (IGF-1), одновременно повышая уровень белка-3, связывающего инсулиноподобный фактор роста. Это значительно понижает риск образования рака молочной железы, толстой кишки, простаты и рост рака легких. Он также ингибирует (подавляет) белки, находящиеся в раковых клетках и снижает распространение метастаз.
В марте 2005 г. увидели свет результаты исследований, где говорилось, что EGCG ингибирует фермент дигидрофолатредуктаза (ДГФР, DHFR), в котором нуждаются для своего роста и развития раковые клетки. На самом деле, DHFR входит в состав многих дорогих и токсичных препаратов для лечения рака, например, метотрексат. EGCG не вызывает столько побочных действий, как этот препарат и не оказывает разрушительного влияния на здоровые клетки организма, по сравнению с метотрексатом.
Положительное воздействие на иммунитет
При исследованиях противовирусных свойств EGCG в ноябре 2005 г. было зафиксировано, что он ингибирует (тормозит, подавляет) вирус гриппа от синтеза с культурами клеток. Ученые обнаружили, что он блокирует гемагглютинин фермент в вирус, который подавляет его способность инфицировать другие клетки. Он также подавляет синтез вирусной РНК путем изменения свойств мембраны клетки вируса.
EGCG подавляет такие вирусы, как Эпштейна-Барра, простой герпес, ВИЧ-1 и вируса гриппа (8, 9, 10, 11). В зеленом чае большое количество L-теанина, который влияет на образование альфа-волн в мозге человека, что в свою очередь повышает сопротивляемость стрессам, снижает раздражительность и улучшает настроение. К тому же L-теанин способствует выработке человеческого гамма-дельта-Т-лимфоцитов, которые первыми реагируют на вирусы, и начинают вырабатывать интерферон.А он и является первой линией обороны в кровеносной системе от инфекции.
Также в зеленом чае встречается небольшое количество алкиламинов, присутствующие в некоторых бактериях и паразитах. Поэтому считается, что когда мы употребляем такой чай, то наш организм распознает эти соединения и запускается механизм борьбы с ними.
Этот напиток повышает иммунитет и помогает ему бороться с бактериальными и вирусными инфекциями.
Какой вид чая предпочесть?
Конечно, идеальным вариантом будет органический зеленый чай. Эти растения были выращены без применения пестицидов и гербицидов. Самый ценный сорт — чай матча. Противопоказания: Зеленый чай богат кофеином, но наполовину меньше, чем кофе. Количество кофеина напрямую зависит от количества заваренного чая, торговой марки и качества. Первая заварка содержит наибольшее количество кофеина и ценится намного больше.
Людям с проблемами сердечно-сосудистой системы нужно ограничить употребление чая из-за кофеина.
Осторожно следует принимать беременным и новорожденным, так как умение связывания DHFR может вызвать дефицит фолиевой кислоты у новорожденных, что может повлиять на нервную систему малыша.
Сколько можно употреблять за день?
Рекомендуют пить утром или несколько чашек в течение дня. Вечером нежелательно. Так как в чае содержится кофеин, то он оказывает стимулирующее и возбуждающее действие.
Если после приема чая вы почувствовали дискомфорт, возникло чувство беспокойства, раздражительность, головные боли. Это может быть ваша индивидуальная реакция на чай, вызванная может быть вашей непереносимостью. Просто прекратите его пить.
