Здоровое питание
Проблема питания – одна из общих проблем всего человечества. Есть достаточное количество людей в мире, которые не имеют необходимое для нормальной жизни количество пищи, но проблема стран, где люди не голодают – несбалансированное питание. Чрезмерно калорийные, но бедные микроэлементами продукты, жирное, копченое, фастфуд, бутерброды и сладкий чай с пирожными – все это нарушает правильный обмен веществ и приводит к лишнему весу и разнообразным проблемам со здоровьем.
Поэтому решив заботиться о своем здоровье постоянно, а не два раза в год, когда нужно срочно сбросить образовавшиеся лишние килограммы, следует понять: вышеупомянутые продукты здоровым питанием не являются, а значит не могут служить основными блюдами для ежедневного питания. Однако не стоит отчаиваться – в принципы здорового питания включено достаточно других продуктов, потому всегда можно найти то, что понравится каждому.
Овощи и фрукты в здоровом питании
Основой правильного сбалансированного питания всеми диетологами признаны овощи – в основном в сыром, вареном, приготовленном на пару и тушеном виде. Неприятная новость для любителей картофеля: он в списке овощей для здорового питания занимает отнюдь не первое место. Тем более в жареном виде. Самым лучшим продуктом, полезным для здоровья, учеными признана капуста. Все виды капусты: белокочанная, цветная, брокколи и другие имеют очень важные для человеческого организма витамины и микроэлементы. Кроме нее, конечно же, и другие овощи и зелень должны составлять до 80% рациона при сбалансированном питании.
Фрукты, как и ягоды, полезны для каждого, поэтому их нужно тоже регулярно употреблять в пищу. Если нет индивидуальной непереносимости или проблем с желудочно-кишечным трактом, то чем больше они входят в повседневное питание – тем лучше. Особенно следует обратить внимание на продукты, выращенные в свой сезон, в своей местности и не перенесшие длительное хранение и перевозку, при которой теряется ряд полезных веществ. Фрукты и ягоды являются источником полезных веществ и в сушеном виде, поэтому финики, инжир, урюк и изюм могут с успехом заменить конфеты для любителей сладкого.
Мясо и рыба при правильном питании
Среди продуктов сбалансированного питания мясо и рыба занимают вовсе не последнее место по своей пользе для нашего организма. Однако при выборе мяса следует минимизировать употребление жирных сортов, такого как свинина и баранина. Это же относится к копченостям и колбасам. Отварное и приготовленное на пару мясо птицы, телятина или постная свинина, а также печень являются теми продуктами, которые необходимы в полноценном рационе при здоровом питании. И не следует забывать про рыбу – в ней есть важные микроэлементы, необходимые для организма человека. Поэтому рыба должна присутствовать в рационе наравне с мясом.
Молочные продукты
Среди молочных продуктов, предпочтение отдается в первую очередь кисломолочным натуральным продуктам, к которым относятся простокваша, ряженка, кефир и творог. Если нет личной непереносимости, то эти продукты однозначно полезны для здоровья.
Яйца и животные жиры
Традиционно яйца считаются диетическим продуктом, однако сейчас ученые считают, что они достаточно тяжелые для желудка. Однако это не относится к перепелиным яйцам. В отличие от куриных, их можно употреблять в пищу сырыми, так как они не могут быть заражены сальмонеллезом. Кроме того, они значительно богаче витамином А и витаминами группы В, чем куриные яйца.
Животные жиры должны присутствовать в здоровом питании, но в минимальном количестве. Например, употребление в пищу умеренного количества сливочного масла предотвращает вероятность заражения и развития туберкулеза.
