Жарим карася

Приготовить карася можно по разным рецептам. Пройдемся по всему по порядку.

Сколько по времени занимает обжарка: Общее время обжарки занимает не более десяти минут, по пять минут с каждой стороны. Все действо производят на открытой сковородке, огонь средний, непосредственно на растительном масле.

Необходимые продукты

Список продуктов для приготовления прост, доступен каждому. И так, приготовьте следующее:

Сама рыба (карась) – 3 шт;
Лимон -1;
Чеснок (зубчики) – 3;
Укроп плюс зеленый лук – 4 ст. л.;
Мука – 3 ст. л.;
Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
Соль (по вкусу);

Также для вкуса, если любите можно добавить – молотый перец. Теперь погорим о самом процессе готовки.

Процесс

Моем карася, очищаем от чешуи, отделяем голову и хвост;
Далее разрезаем его по линии брюха, выпотрошить, тщательно промываем внутри и снаружи;
Далее гуру кулинарии рекомендуют сделать на рыбе поперечные надрезы. В том случае если рыба больших размеров, то можно просто порезать на кусочки;
Солим внутри и снаружи. Накрываем всю заготовку, и даем отстояться 5-7 минут;
Нагреваем сковороду, наливаем масло, чистим чеснок, измельчаем его и отправляем на сковородку;
Далее берем тарелку (глубокую), высыпаем туда муку. Обваляйте в ней карася и выкладывайте на сковороду;
Как было написано ранее, жарить 10 минут на среднем огне. Остается только подать к столу. По желанию украсить нарезанным лимоном.

Обжарка карася в сметане

Для сего действия набор продуктов немного изменится, оно и понятно, исходя из заголовка. Нам потребуется больше самой рыбы, а также расширим сам ассортимент, но, список продуктов все также доступен каждому, без экзотики.

Карасики – 5 шт.;
Лук репчатый – 2 головки;
Яйцо куриное – 3 шт.;
Лимонный сок – 3 ст. л.;
Сметана – 500 гр.;
Панировочные сухари – 6 ст. л.;
Масло растительное – 200 мл.;
Соль – 2 ч. л.;
Пол пучка петрушки.

Процесс приготовления

Рыбу необходимо выпотрошить, удалить жабры, тщательно помыть и обтереть;
Делаем поперечные надрезы на каждой рыбке по спине, солим, поливаем (брызгаем) лимонным соком, накрываем и даем отстояться 20 минут;
Принимаемся за репчатый лук – моем и режим кольцами, предварительно почистив;
Ставим сковороду на плиту, разогреваем на среднем огне. Как только нагреется, налить масло 2 ст. л. и положить лук. Помешивая, обжариваем его примерно 10 минут;
После обжарки лука, по истечении 10 минут, достаем его и перекладываем в отдельную миску;
В эту миску, с пассерованным луком, добавляем яйца, взбиваем;
Разогреваем сковороду на сильном огне, наливаем масло;
Далее обвалять рыбу в луковом кляре, потом в панировочных сухарях, выложить на сковороду;
Обжарка по 5 минут с каждой стороны;
После 10 минут прожарки, выливаем сметану и тушим на слабом огне 3 минуты после закипания сметаны.