Вкусные блюда из кролика

Куски тушки кролика тушатся на сковороде без крышки 10 минут не более, огонь сильный. После 1 час на среднем огне под крышкой.

Используемые продукты: филе — 800 грамм, панировочные сухари — 50 г, масло растительное — 2 столовые ложки, соль, перец добавляем по вкусу.

Приготовление

1. Филе кролика промываем холодной водой, далее режем на куски толщиной 2 см.
2. Мясо посолить и проперчить с двух сторон.
3. В сковороде разогреть 2 столовые ложки подсолнечного масла.
4. Куски филе поперчить, посолить, обвалять в панировочных сухарях и положить в сковороду.
5. Жарить на среднем огне 10 минут без крышки, затем под крышкой 20 минут. Периодически переворачиваем для того, чтобы мясо не пригорело.

Как пожарить кролика кусочками

Продукты: кролик весом 1,5 килограмма, сметана — 400 грамм, вода — 200 мл, репчатый лук — 1 головка, чеснок — 2 зубца, морковь — 1 штука, лавровый лист — 2 листка, растительное масло — 3 ст. ложки, соль и перец по вкусу.

Приготовление-2

1. Кролика промыть, разрезать на небольшие порционные куски.
2. Натереть куски солью и перцем, полить маслом, накрыть и убрать на маринование в холодильник на 3 часа, не более.
3. Чеснок почистить и пропустить через специализированный пресс.
4. Используем глубокую сковороду. Разогреваем ее на среднем огне, налить масло, выложить чеснок.
5. Обжарить 1 минуту, после кладем куски кролика и обжариваем 10 минут на среднем огне без крышки. Затем вынуть из сковороды.
6. Репчатый лук почистить и мелко нарезать.
7. Морковь почистить и потереть на крупной терке.
8. На сковороду, где обжаривался кролик , выложить морковь и лук, обжарить в течении 5 минут на среднем огне.
9. В сметану добавить 200 мл воды, добавить соль и перец, хорошо перемешать.
10. Вернуть в сковороду кролика (куски), залить сметанной, которую смешали только что с водой.
11. Тушить, переворачивая, в течение часа.

Хитрости приготовления

1. Чтобы получит мягкое мясо, а также избавиться от запаха кролика, перед жаркой замаринуйте мясо.
2. Если нет желания или возможности мариновки, то можно найти альтернативу, путем вымачивания мяса в холодной воде в течении трех часов.
3. Филе кролика перед жаркой не стоит резать слишком тонко или толсто, оптимально 2 см толщиной. В противном случае, например, толстая нарезка, готовка займет много времени, а мясо может плохо прожариться.
4. Вполне сочетается и годится для маринада: Лаврушка, базилик, корица, гвоздика, тимьян, петрушка, укроп, розмарин.

Правильный маринад для кролика

1. Продукты: сметана — 150 г, чеснок — 6 зубчиков, тимьян молотый — 1 ч.л, красный или черный молотый перец — по 1 ч.л., соль.
2. Чеснок почистить и мелко нарезать. Смешать сметану, чеснок, тимьян, красный и черный молотый перец, соль.
3. Полученным маринадом натирать кролика, оставить в холодильнике на 2 часа.